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苹果套袋纸起到了什么作用?
- 2019-07-29-

  经过实践,苹果套袋纸能大大降低果实中叶绿素和类胡萝卜素的含量(生产中称为“褪绿”),从而对摘袋后的果实底色产生重要影响。苹果红色品种果实中的花青苷主要包括矢车菊素3半乳糖苷(cy3-ga)、矢车菊素3-阿拉伯糖苷(cy3-ara)和矢车菊素3-葡萄糖苷(cy3-glu)等。套袋果实摘袋后,果皮中的花青苷含量增加,尤其在摘袋后的前6d是花青苷积累很快的时期,之后花青苷的含量虽然也在增加,但速度相对减慢。花青苷合成过程中,光敏色素(光受体)起主要调控作用。

  用苹果套袋纸对苹果进行套袋,由于大大降低了叶绿素的含量,提高了光敏色素的含量,增强了果皮对光(特别是紫外光)的反应敏感度,进而影响了花青苷合成的速度和含量。当然,套袋果摘袋时相对适宜的温、湿度条件,也有益于花青苷的有效积累和果皮着色。在花青苷含量不变的情况下,叶绿素含量的不同会使果实形成不同的“色调”。套袋能使叶绿素含量大大降低,故其对花青苷显色的影响也就大大减少,从而使果实着色鲜艳、色调一致。生产中,嘎拉等中早熟品种若摘袋过早,易出现“青头”果,就是因为果实套袋时间过短,造成叶绿素含量较高、“褪绿”不彻底,影响了果实着色。
  苹果套袋纸对果皮结构、果面光洁度的影响
  套袋避免了风、雨、光及农药等外界因素对果实的直接影响,使果实生长长期处于相对稳定的“温室”环境。在这种封闭环境中,果实对光、湿、热、气等外界胁迫条件的响应能力下降,果皮层蜡质、角质和木质素合成酶的活性受到抑制,延缓了表皮细胞的老化,表皮层细胞排列紧密一致,蜡质层、角质层分布均匀,皮孔少而小、颜色浅。套袋果摘袋后至采收,果实只有短暂时期与外界环境直接接触,并不会对这些特征有大的改变。因而,与非套袋果相比,套袋苹果通常表现出“皮薄细腻、洁净光滑、着色均匀”的基本特点。